All About Rice

    쌀에 대한 모든 정보

쌀의 종류
쌀 보관 방법
조리 방법

How Rice Grows

    쌀의 생산

Step 

1

Field Preparation

경작지 준비

3 월에 농부들은 씨앗을 뿌리기 위해 밭을 준비하기 시작합니다. 첫째, 밭을 GPS 또는 레이저-가이드 편평화 장비로 정확하게 수평을 만듭니다. 평지에서는 물을 절약 할 수 있습니다.그런 다음 비료를 추가하고 얕은 고랑들을 밭으로 굴립니다. 

4 월이되면 밭에 씨를 심을 준비가 됩니다.

Step 

2

Flooding and Seeding

물채우기 및 파종

물은 5 인치 깊이까지 들판으로 흘러 들어갑니다. 일관된 수심은 벼가 잡초와의 영양분 및 햇빛 경쟁 능력을 향상시켜 제초제의 필요성을 줄이는 것으로 나타났습니다. 

그런 다음 쌀 씨앗을 담그고 비행기에 적재합니다. 100mph로 비행하는 비행기로 공중에서 들판에 씨를 심으면 무거운 씨앗이 고랑에 가라 앉고 자라기 시작합니다.

Step 

3

Maturation of Rice

쌀 숙성과정

벼 묘목은 이제 4 ~ 5 개월의 성숙 여정을 시작할 준비가 되었습니다. 성장주기 초기에 잡초를 방지하기 위해 제초제를 1-2 회 적용합니다. 몇 가지 작물 보호 재료를 조기에 적용하면 수확시 더 깨끗한 쌀이 보장됩니다. 쌀은 빠르게 자라며 궁극적으로 높이는 3 피트에 이릅니다. 

이 기간 동안 농부들은 동일한 5 인치의 일정한 수심을 유지하기 위해 주의를 기울입니다. 늦여름까지 곡물이 식물 꼭대기의 긴 원추에 나타나기 시작합니다. 9 월이되면 곡물 머리가 성숙해 수확 할 준비가됩니다. 평균적으로 1 에이커 당 8,000 파운드 이상의 쌀이 생산됩니다.

Step 

4

Harvest

추수

벼 수확을 시작하기 전에 밭을 배수해야 합니다. 밭이 마르면 최첨단 수확기가 들판에 들어가 완벽하게 익은 곡물을 수확합니다. 품질이 매우 중요하기 때문에 이 수확기는 밭에서 곡물을 부드럽고 빠르게 가져 오도록 설계되었습니다.  

뱅크 아웃 왜건이라고하는 특수 트랙터가 나란히 와서 쌀을 받아 대기 트레일러로 배달하므로 수확기가 멈출 필요없이 계속 작업이 가능합니다.

Step 

5

Milling & Storage

도정, 제분 및 저장

그런 다음 쌀을 이상적인 수분 수준까지 조심스럽게 건조하고 주문이 들어 올 때까지 보관합니다. 공장에서 쌀겨를 먼저 제거하고 현미를 남깁니다. 흰 쌀은 곡피를 부드럽게 제거한 곡물입니다. 

캘리포니아의 쌀 제 분소는 세계에서 가장 진보 된 곳으로 쌀을 제분, 분류 및 포장하여 최고 품질 기준을 충족하게 하는 특수 장비를 갖추고 있습니다.

Spring

쌀은 세계에서 가장 생산적인 것입니다. 쌀은 무거운 진흙 토양에서 자랍니다. 농부들은 정밀 GPS 기술로 밭을 조심스럽게 평평하게합니다. 5 인치의 물이 밭에 추가됩니다. 그런 다음 쌀 씨앗을 담그고 비행기에 실어 시속 100 마일의 속도로 씨앗을 뿌립니다.

Winter

수확 후 볏짚을 부수면서 동시에 몇 인치의 필요한 물을 밭에 적용하며 수백만 마리의 이동하는 오리와 거위를 포함하여 거의 230 종의 야생 동물에게 먹이와 휴식처를 제공합니다.
쌀은 조심스럽게 말려 이상적인 수분 수준을 유지하고 고객이 주문할 때까지 보관합니다. 밀링은 일년 내내 이루어집니다. 선체를 먼저 제거하고 현미를 남깁니다. 필요한 경우 더 많은 밀기울 층을 부드럽게 제거하여 백미를 만듭니다.
캘리포니아의 쌀 제 분소는 세계에서 가장 진보 된 곳으로 쌀을 제분, 분류 및 포장하여 최고 품질 기준을 충족하게 하는 특수 장비를 갖추고 있습니다.

Summer

벼는 3 피트 높이까지 자랍니다. 농부들은 동일한 5 인치의 일정한 수심을 유지합니다. 9 월이되면 곡물 머리가 성숙해 수확 할 준비가됩니다. 경기미를 생산하는 농지는 에이커 당 4 톤 이상을 생산하며 이는 세계에서 가장 생산적인 쌀 중 하나입니다.

Fall

들판이 배수됩니다. 건조되면 하이테크 수확기가 완벽하게 익은 곡물을 부드럽게 모읍니다. 전문화된 장비가 쌀을 수확해 대기중인 트레일러로 수확과 동시에 받도록하는 체계가 갖춰져 있습니다.

Spring

쌀은 세계에서 가장 생산적인 것입니다. 쌀은 무거운 진흙 토양에서 자랍니다. 농부들은 정밀 GPS 기술로 밭을 조심스럽게 평평하게합니다. 5 인치의 물이 밭에 추가됩니다. 그런 다음 쌀 씨앗을 담그고 비행기에 실어 시속 100 마일의 속도로 씨앗을 뿌립니다.

Summer

벼는 3 피트 높이까지 자랍니다. 농부들은 동일한 5 인치의 일정한 수심을 유지합니다. 9 월이되면 곡물 머리가 성숙해 수확 할 준비가됩니다. 경기미를 생산하는 농지는 에이커 당 4 톤 이상을 생산하며 이는 세계에서 가장 생산적인 쌀 중 하나입니다.

Fall

들판이 배수됩니다. 건조되면 하이테크 수확기가 완벽하게 익은 곡물을 부드럽게 모읍니다. 전문화된 장비가 쌀을 수확해 대기중인 트레일러로 수확과 동시에 받도록하는 체계가 갖춰져 있습니다.

Winter

수확 후 볏짚을 부수면서 동시에 몇 인치의 필요한 물을 밭에 적용하며 수백만 마리의 이동하는 오리와 거위를 포함하여 거의 230 종의 야생 동물에게 먹이와 휴식처를 제공합니다.
쌀은 조심스럽게 말려 이상적인 수분 수준을 유지하고 고객이 주문할 때까지 보관합니다. 밀링은 일년 내내 이루어집니다. 선체를 먼저 제거하고 현미를 남깁니다. 필요한 경우 더 많은 밀기울 층을 부드럽게 제거하여 백미를 만듭니다.
캘리포니아의 쌀 제 분소는 세계에서 가장 진보 된 곳으로 쌀을 제분, 분류 및 포장하여 최고 품질 기준을 충족하게 하는 특수 장비를 갖추고 있습니다.

Type of Rice

    쌀의 종류

칼로스

Calrose

11

부드럽고 풍미가 좋으며 약간의 찰기를 가지는 쌀입니다. 약 80%이상의 캘리포니아 쌀이 Calrose 품종이며 한국의 조생종과 같은 품종입니다.

프리미엄
미디엄 라이스

Premium Medium Rice

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조리시 윤기가 많으며 밥알이 통통하며 일년내내 수분이 오래 유지됩니다. Calrose에 비해 더 단맛이 나고, 찰지며 부드럽습니다. 한국의 만생종과 같은 품종입니다.

고시히카리

Koshihikari 

222
최상의 쌀품종으로 단맛이 돌고 찰져 스시라이스로 이상적입니다. 밥을 지었을 때 새하얗고 우수한 광택이 특성입니다.

찹쌀

Sweet rice

CH_

끈기가 있고 찹쌀의 주성분인 전분이 아밀로펙틴 구조로 소화가 잘 되는 부드러움을 가지고 있습니다.

현미찹쌀

Brown sweet rice

HMC

고소한 맛을 자랑하며 벼의 껍질만을 벗겨 쌀눈이 살아있어 각종 영양소와 무기질이 풍부합니다.

현미

Brown rice

brown

쌀겨와 배아(쌀눈)이 남아있기 때문에 백미보다 비탄민이나 식이섬유를 많이 포함하고 있어 상대적으로 탄수화물이 낮습니다.

가바쌀

Gaba Rice

gaba

발아된 현미는 영양소 수준이 전체적으로 증가한다고 합니다. 일반 현미보다 조금 더 부드러운 편입니다.

Storage Tips

    보관 방법

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직사광선을 피해
보관해 주세요.

Avoid direct sunlight

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균 발생을 방지하기 위해
습기를 피해서 보관해 주세요.

Be careful of contamination
with moisture
sealing

개봉 후 밀봉된 파우치 또는
컨테이너에 보관해주세요

store in a tightly closed container
or seal the bags closed
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냉장 보관이 어려울 경우
서늘한 곳에 보관해 주세요.

store at a dry ventilated cool place

Cooking Tips

   조리 방법​

Tip 1

How To Make Rice in a Rice Cooker

전기밥솥을 이용한 쌀 짓는 법

* 캘로스 기준의 조리법입니다. 쌀 종류에 따라 물양과 조리법이 다를 수 있습니다.
1

큰 볼이나 채에 쌀을 넣고 찬물에 헹굽니다. 처음에는 물이 유백색으로 보이지만 그 후에는 더 맑아집니다.

(물이 여전히 약간 뿌옇더라도 괜찮습니다.) 

2

밥솥에 밥과 물을 섞습니다.준비하는 밥의 종류에 따라 밥솥과 함께 제공되는 지침을 따르는게 좋습니다. 

대부분의 밥솥은 쌀 1 컵과 물 1 1 / 2 ~ 2 컵을 섞습니다. 이렇게하면 밥이 약 3 컵 또는 6 인분 (1/2 컵)에 충분합니다.

보통긴 곡물의 쌀은 일반적으로 더 많은 물이 필요하고 짧은 곡물의 쌀은 적은 양을 필요로합니다.

 

3

밥솥을 켜고 필요한 경우 밥솥에 따라 올바른 조리 옵션을 선택하십시오(기계설명서 확인). 

밥솥이 자동으로 밥을 짓다가 완료되면 꺼집니다. 예상 요리 시간은 기계설명서를 참조하세요.

4

기계가 다 됐다는 메시지가 나오면 밥을 밥솥에 5 ~ 10 분 동안 그대로 둡니다.

급한 경우 바로 먹을 수 있지만 기다리면 수분이 약간 증발하고 열과 함께 곡물에 고르게 분포됩니다.

Tip 2

How to Cook Perfect Rice on the Stove

냄비를 이용한 쌀 짓는 법

* 캘로스 기준의 조리법입니다. 쌀 종류에 따라 물양과 조리법이 다를 수 있습니다.
1

큰 볼이나 채에 쌀을 넣고 찬물에 헹굽니다. 처음에는 물이 유백색으로 보이지만 그 후에는 더 맑아집니다. (물이 여전히 약간 뿌옇더라도 괜찮습니다.)

밥이 익고 팽창 할 때 밥을 담을 수있을만큼 큰 냄비를 사용하고 있는지 확인합니다.

2

중간 불에 물을 넣고 끓입니다. 원한다면 버터, 소금 등을 추가할 수 있습니다. 

백미, 장립형 :  쌀 한 컵당 물 1 1/2컵 

백미, 중립형 :  쌀 한 컵당 물 1 1/2컵 

백미, 단립형 :  쌀 한 컵당 물 1 1/4 컵 

현미, 장립형 :  쌀 한 컵당 물 2 1/4 컵

바스마티나 자스민 쌀과 같이 인도식 쌀의 경우에는 건조된 쌀이기 때문에 보통 쌀 1컵당 물 1 1/2컵 정도만 필요합니다.

3
  • 물이 끓어오르면 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 17분 동안 또는 쌀이 부드러워지고 물이 흡수 될 때까지 요리합니다.

특히 많은 양의 쌀을 만드는 경우 최대 25분 까지 걸릴 수 있습니다.

4

모든 물이 흡수되고 잘 익었는지 확인한 후 불을 끄고 5 분 동안 그대로 두었다가 주걱 또는 젓가락으로 휘휘 저어 밥을 고루 풀어줍니다 (밥이 뭉치는 것을 막을 수 있고 열기를 방출해 줍니다).

Tip 3

How to Reheat Rice

식은 밥 재가열하기

1

밥을 전자 레인지로 재가열하려면 전자 레인지 용 그릇에 담아 위에 물을 약간 뿌린 다음, 가열하기 전에 젖은 종이 타월을 위에 씌워 건조되지 않도록 합니다.

2
 냄비를 이용하는 경우, 물을 소량 넣은 다음 뚜껑을 닫은 상태에서 약한 불로 가열하고 바닥이 타지 않고 골고루 익도록 가끔 저어줍니다.
Tip 4

How to Store and Freeze Rice

쌀 저장 및 냉동 방법
1

적절하게 냉장하면 쌀을 5 일까지 보관할 수 있습니다. 만졌을 때 건조하다고 느끼면 재가열하기 전에 물을 약간 추가하는 것이 도움이 됩니다.

2

쌀은 또한 최대 4 개월 동안 냉동 할 수 있습니다. 남은 음식은 냉동 보관 용, 지퍼로 닫는 백 또는 냉동 보관 용 용기에 소분하여 보관하는 것이 좋습니다.